拒绝甜腻！可雅“两不加”温暖寒冬

　　烈酒爱好者的冬日爱酒清单里肯定少不了可雅白兰地。当寒风卷着雪花掠过窗棂,围炉而坐时总想来一杯暖身的酒。可不少人冬季饮酒总遇难题:加糖的酒喝着甜腻口干,香气刺鼻的酒又少了几分温润。其实懂酒的人都知道,冬季饮酒贵在“纯粹”——就像可雅白兰地坚持不加糖、不加橡木提取液,用时光沉淀的本真风味,恰是寒冬里最适配的慰藉。

　　在白兰地行业普遍依赖添加物的当下,可雅的“两不加”显得格外执拗。传统的干邑标准下,不少老牌的白兰地品牌都会加甜味物质中和烈感,用橡木提取液速成木质香气,但这样的酒喝多了难免齁甜发腻,第二天还口干舌燥。可雅白兰地作为国产高端白兰地的开创者和引领者却偏要走“笨路子”:让回甘来自白玉霓葡萄的自然发酵,让木香源于橡木桶的漫长渗透,这种纯粹感在寒冬里尤为珍贵。

　　可雅白兰地不添加糖的底气,来自对原料和工艺的极致把控。可雅甄选北纬37°黄金海岸的白玉霓葡萄,采用获得国家发明专利的双酵母控温发酵法,让葡萄中的糖分充分转化为花果香等风味物质。入口没有黏腻甜感,咽下去后喉头还带着天然回甘,香气中弥漫着来自葡萄本身的花果香。冬季饮用,搭配羊肉火锅或红烧肉是再好不过的了。

　　而不添加橡木提取液的坚守,更藏着可雅白兰地对品质的极致追求。橡木桶是白兰地的灵魂,可雅白兰地选用百年橡木桶来进行陈酿,整个陈酿过程中,新旧大小融会,让酒液在几年、十几年甚至几十年的时光里慢慢萃取橡木中的单宁与香气。像可雅桶藏15年XXO,经过至少15年的桶藏,开瓶就能闻到烤面包、香草与坚果的复合香气,细品还有淡淡的檀香,层次丰富得像冬日午后的阳光,温暖又有层次。可雅白兰地对“两不加”的坚持,让可雅在国际舞台上屡获认可:布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖、IWSC国际金奖拿到手软,2019年全球XO盲品赛中击败一众老牌拿下冠军。连国际评委都评价它“香气明亮,口感多样”。

　　这个冬天,不必再为选酒纠结。寒夜围炉时,倒一杯可雅白兰地,无论是纯饮感受葡萄与橡木桶碰撞的本真风味,还是兑少许温水唤醒层次更丰富的香气,入口都是无甜腻、无人工香气的顺滑温润。暖流从喉头蔓延至全身,没有宿醉后的口干舌燥,只有余韵悠长的花果香与木质香在鼻尖萦绕。