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深圳市关中源餐饮管理服务有限公司李战利

时间:2024-09-30 17:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  关中味道香飘九州美食大业情绘宏图

  ——访深圳市关中源餐饮管理服务有限公司李战利

  

 

  陕西,作为三秦大地,拥有多个千年古都与历史名城。在古老与现代交织的秦陕大地,街头巷尾如同一本厚重的历史书,每一页都深藏着、承载着无数故事与情感的传统美食。油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山臊子面等诸多美食,无一不让万众食客垂涎三尺、心向往之……在繁华喧嚣的现代化城市深圳,有这么一个人,他凭借着对秦陕美食的一片热忱与高度的匠心精神,砥砺深耕秦陕美食数十载,开设了十余家陕西美食连锁店铺,并成为当地秦陕美食行业极具代表性的优秀企业家。他就是深圳市关中源餐饮管理服务有限公司创始人——李战利。

  初心如磐·砥砺前行

  李战利自幼便与餐饮结下了不解之缘,对美食有着独特的情感与敏锐的洞察力。时光荏苒,少年的他在西安学习了一些地方美食的烹饪技艺后,便怀揣着满腔热忱,毅然决然地前往深圳,踏上了充满挑战与机遇的餐饮之路。从最初的小餐厅起步,他经历了无数艰辛与挫折。2000年,他倾尽全力创办了一个约一千平米的酒店,希望能在餐饮界大展拳脚。然而,囿于管理经验的不足与市场的变幻莫测,酒店在2003年非典疫情过后便一蹶不振,最终被迫关闭。

  此后,为了维持生计,李战利曾经尝试过诸如挖煤、包工、运输等行业,但心中对餐饮行业的热爱始终如初。2009年,在妻子的坚定支持下,他破釜沉舟,卖掉了深圳仅有的一套房产,用16万元创建了关中源餐饮管理服务有限公司。“关中源”致力于弘扬陕西民间特色美食,发扬陕西优秀的美食文化,专注于陕西地方小吃,如油泼辣子、白吉馍、凉皮、烤羊肉串等,凭借着精湛的烹饪技艺与地道的口味,迅速吸引了众多食客的关注与喜爱。

  在创业初期,李战利对品质的追求近乎苛刻。他坚持传统美食工艺,用来烘烤肉夹馍的泥巴炉子都由自己亲手制作。旗下每个店面的肉夹馍都是现烤现做,确保食客们每一口都能品尝到最正宗的陕味。这种对品质的执着追求,让他在深圳地区迅速积累下了良好的口碑与众多忠实的食客粉丝。而谈及“关中源”发展的优势,他表示,主要是在深圳地区的品类寿命。在过去的近二十年间,“关中源”是深圳地区为数不多的始终屹立不倒的陕西餐饮品牌,并逐渐成长为当地的陕西餐饮头部企业。因此,“关中源”凭借着过去积攒下的良好口碑,成为了人们品尝陕西美食的热门去处,这也为他的餐饮事业打下了坚实的群众基础。

                    风雨兼程·创新求变

  尽管“关中源”在李战利的带领下,逐渐发展成为深圳地区领跑同侪的标杆性美食企业,但未经创业之苦,哪知筚路蓝缕之艰?2020年,突如其来的疫情给“关中源”带来了前所未有的冲击,原本在深圳开设的30余家店面几乎全部关闭,唯有两家还在艰难维持。面对这一困境,他没有选择退缩,而是积极寻求变革与创新,以适应市场的变化。

  为了实现连锁加盟的发展目标,李战利决定建立中央厨房,实现产品的标准化生产。经过积极探索与不懈努力,去年,他已成功地打造了一个约1000平米的中央厨房,为今年的加盟扩张做好了充分的准备。该中央厨房采用了先进的技术与设备,确保了产品质量与口感的一致性,为加盟商提供了可靠的技术支持。

  在加盟政策方面,李战利也大胆地做出了调整。他免收加盟费,仅收取一定的押金,且押金会在后续通过供应链的合作逐步返还给加盟商。这一举措,大大地降低了加盟门槛,吸引了更多有意愿从事餐饮行业的创业者加入“关中源”大家庭。与此同时,他还缩小了店铺规模,重点扶持夫妻店,因为他认为夫妻店的模式,更能保证店铺的运营效率与服务质量。

  为了吸引更多的食客前来用餐,他还别出心裁地在店铺装修上下苦功夫。他的装修风格注重体现店铺特色,摒弃了过度豪华的装饰,而是通过提升软装的品质,营造出独特的用餐氛围。他了解到年轻人喜欢在具有特色的环境中打卡分享,因此在装修上力求简洁且富有个性,如此既能降低装修费用,又能满足消费者的审美需求。

  李战利深知,优秀的团队管理是促进企业发展的关键,唯有不断提升管理水平,才能确保企业的高效运营。因此,他积极地聘请了来自香港的专业团队协助“关中源”提升管理水平。与此同时,他还计划在加盟店达到50家时,便成立关中源职业学校,对员工进行统一培训,增强员工的专业技能与服务意识,确保各个店面的服务质量达到统一的高质量标准。

  时代在发展,世界也渐趋多元化。为了适应时代发展的潮流,拥有丰富创业经验的李战利还积极与一家AI公司寻求合作,计划在每个店铺中放置大型的竖屏显示器,进行AI人现场直播。通过该种方式,不仅可以展示店面的特色与美食制作过程,还能进行品牌宣传,吸引更多消费者加以关注。与此同时,他还利用各大平台销售餐厅的消费券与加工厂出产的产品,拓宽了销售渠道,大幅提升了品牌的知名度与影响力。

  展望未来·志存高远

  2024年4月,“关中源品牌上市敲锣仪式”在深圳南山区隆重举行,这是“关中源”发展历程中的一个重要里程碑。然而,李战利深知,这次上市只是“关中源”的一个新起点,对于企业未来的发展,他有着更为宏伟的目标与更为长远的愿景。

  自“关中源”成立伊始,李战利便积极响应党中央的政策号召,注重保护国内的商标与知识产权。通过知识产权上市,为中国文化产业的发展贡献着自己的一份力量。他认为,品牌是企业的核心竞争力,只有不断提升品牌的价值,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。对于未来,他有着坚定的信念与清晰的规划。他希望通过脚踏实地地努力,尽早实现资本上市,将“关中源”打造成为全国知名的餐饮品牌。他深知,在这个快速发展的时代,要跟上时代发展的步伐,就必须不断创新与进取,因此,未来他将继续加大对产品研发的投入,推出更多符合食客口味和需求的新品,不断提升品牌的核心竞争力。

  李战利认为,餐饮行业的发展趋势是走向连锁化、品牌化与智能化。连锁企业在运营、食品安全等方面具有更大的优势,能够更好地满足消费者对品质和服务的要求。因此,他将继续推进“关中源”品牌的连锁加盟业务,在深圳引入100家加盟店,再向周边的珠海、广州等,最后逐步向北方扩大品牌的市场份额。与此同时,他还将加强品牌建设,提升品牌的形象与知名度,致力于让“关中源”成为食客心目中的首选品牌。

  未来,李战利还将积极引入智能化技术,提升店面的运营效率与服务质量。例如,利用智能点餐系统、智能配送系统等,为消费者提供更为便捷、高效的服务体验。他坚信,唯有不断地创新提升,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

  回顾自己的创业历程,李战利感慨万千。他深知时代在变迁,市场在变化,陕菜若想屹立于中国乃至世界代表性美食之林,还需要紧跟消费市场的发展,在保留自身特色的同时,向多元化、规模化、标准化演进。因此,他希望通过自己和团队的努力,能够将“关中源”这一美食文化传承下去,让更多人品尝到地道的陕西美食。与此同时,他也希望通过自己的努力,为社会创造出更多的就业机会,持续推动餐饮行业的发展。在未来的发展道路上,李战利将继续秉持着初心与信念,勇往直前。

  李战利,用近二十载的光阴,端其心,落其行,倾注于陕西美食文化的延续。他领导下的“关中源”品牌,不只是一道道美味小吃,更是一种秦陕情感的载体、一种文化的印记。恪守传统又勇于创新,他的奋斗,是为了秦陕美食文化的薪火相传,是为了那份对传统美食的赤诚的匠心精神。他的故事,是中华饮食文化洪流中的一抹亮色,映照出无数餐饮行业匠人的坚定身影。我们有理由相信,随着时间的推移,他仍将坚守择业之初心,而他的“关中源”品牌定将继续在美食文化的长河中流淌,不断编织着新的传说,成为中华饮食文化史中永远闪耀的瑰丽篇章!